Par habitude et je ne sais même pas d’où cela vient, on prépare le riz gras avec de la viande, bœuf ou mouton c’est selon. Mais dans certaines familles, on a des recettes variantes avec du poulet, du poisson frit ou fumé et comme chez nous du rognon. « Du riz gras avec du rognon ? C’est bon ça ? Et comment c’est possible ? » s’écriront certains. Que oui c’est possible, et même que ça a un gout pas du tout déplaisant. Faut ‘goûter-voir’ comme on dit !!
Ingrédients
- 1kg de rognon
- 250 g de riz
- 3 œufs
- 2 oignons
- 4 tomates écrasées
- De la tomate pâte
- Une botte de feuille d’oignon
- 3 carottes
- ½ chou
- Du sel
- Du poivre
- 1 Maggi poulet
- 1 Maggi tablette
Préparation
- Mettez une casserole au feu avec un peu d’huile et de sel.
- Cassez les œufs dans l’huile et remuez avec une cuillère en bois comme si vous faisiez des œufs brouillés.
- Ajoutez la tomate pate, le rognon découpé en petits morceaux, un peu d’oignon découpé et la moitié d’un Maggi tablette.
- Laissez revenir 5 minutes, ajoutez la tomate écrasée et 2 verres d’eau afin que le rognon puisse cuire pendant 10 minutes.
- Ajoutez le riz préalablement lavé, les feuilles d’oignon, les carottes et le chou coupés en dés et 2 verres d’eau.
- Relevez le goût avec un peu de poivre, le Maggi Poulet, la moitié du Maggi tablette restante et rajoutez du sel au besoin.
- Laissez cuire a feu très doux 15 min. Servez chaud.
Les secrets d'Eltia 
2 réflexions sur “Riz gras au rognon”