Marinade pour poisson et viande

Hello, la famille, ça fait longtemps que je n’ai pas partagé de recettes par ici. Aujourd’hui je viens avec une marinade pour assaisonner vos viandes et vos poissons. Vous pouvez l’utiliser pour de la viande au four, à griller ou à braiser, cette marinade est passe partout.

Par exemple avant de griller votre poulet, vous pouvez le précuire en utilisant cette marinade. Pour un poisson braisé au goût extra, vous pouvez utiliser cette marinade pour le badigeonner et le garder au frais pour un minimum de deux heures le temps que la marinade imprègne bien le poisson.

Enfin, vous pouvez l’utiliser comme accompagnement pour votre alloco ou vos pommes de terre. Il suffira juste de faire cuire la marinade dans un filet d’huile pendant 5 à 10 minutes.

Petite note : La marinade se conserve très bien au réfrigérateur 2 à 3 semaines mais je vous conseille de la faire en petite quantité. Si vous en faites en grande quantité, je vous conseille de garder une bonne partie au congélateur que vous allez utiliser au fur et à mesure et d’en laisser juste un peu que vous pouvez utiliser quotidiennement. C’est possible de rajouter de la moutarde si vous aimez ça et attention aux quantités des ingrédients utilisés parce que à titre d’exemple, le céleri ou l’akpi en trop grande quantité peut changer le goût de la marinade.

On passe à la recette !

Ingrédients

  • Un gros oignon
  • De l’ail
  • 2 doigts de gingembre
  • Du persil
  • Du sel
  • De l’huile
  • Du poivre blanc
  • Une branche de céleri
  • Une poignée d’akpi (ndjansan)
  • 5 clous de girofle
  • Une graine de rondelles (facultatif)
  • Un cube d’assaisonnement (facultatif)

Préparation

  • Pour que ce soit plus facile, je vous conseille d’écraser les graines d’un côté puis de les rajouter au mélange.
  • Faites revenir à feu doux le poivre blanc, la rondelle et les clous de girofle. Une fois que le tout et doré, vous le passer dans votre broyeur.
  • Dans le mixeur vous ajoutez tous les autres ingrédients : oignon, ail, gingembre, céleri, persil, le sel et l’huile. Si vous avez du poireau, vous pouvez en ajouter, le goût ne sera que meilleur et si vous aimez le piment, rajoutez du piment vert. Si vous mangez les cubes d’assaisonnement, vous pouvez en rajouter, de préférence, Maggi poulet ou Maggi tablette.
  • Une fois que le tout est bien mixé, vous le transvasez juste dans un pot en verre à garder au réfrigérateur et vous pouvez mettre un peu d’huile par-dessus pour la conservation.

Vous aussi vous avez une marinade que vous utilisez tout le temps ? N’hésitez pas à me la partager !


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