Par habitude et je ne sais même pas d’où cela vient, on prépare le riz gras avec de la viande, bœuf ou mouton c’est selon. Mais dans certaines familles, on a des recettes variantes avec du poulet, du poisson frit ou fumé et comme chez nous du rognon. « Du riz gras avec du rognon ? C’est bon ça ? Et comment c’est possible ? » s’écriront certains. Que oui c’est possible, et même que ça a un gout pas du tout déplaisant. Faut ‘goûter-voir’ comme on dit !!
Ingrédients
- 1kg de rognon
- 250 g de riz
- 3 œufs
- 2 oignons
- 4 tomates écrasées
- De la tomate pâte
- Une botte de feuille d’oignon
- 3 carottes
- ½ chou
- Du sel
- Du poivre
- 1 Maggi poulet
- 1 Maggi tablette
Préparation
- Mettez une casserole au feu avec un peu d’huile et de sel.
- Cassez les œufs dans l’huile et remuez avec une cuillère en bois comme si vous faisiez des œufs brouillés.
- Ajoutez la tomate pate, le rognon découpé en petits morceaux, un peu d’oignon découpé et la moitié d’un Maggi tablette.
- Laissez revenir 5 minutes, ajoutez la tomate écrasée et 2 verres d’eau afin que le rognon puisse cuire pendant 10 minutes.
- Ajoutez le riz préalablement lavé, les feuilles d’oignon, les carottes et le chou coupés en dés et 2 verres d’eau.
- Relevez le goût avec un peu de poivre, le Maggi Poulet, la moitié du Maggi tablette restante et rajoutez du sel au besoin.
- Laissez cuire a feu très doux 15 min. Servez chaud.
Les secrets d'Eltia 
J’ai trouvé ce met assez simple à préparer. Cela peut vous sembler étrange voire même drôle, mais je n’ai pas le don de cuisine. Mais avec votre explication, je pense pouvoir y arriver. J’ai trouvé aussi une autre stratégie de préparation de riz au gras sur https://wouou.com/10-facons-de-preparer-un-riz-au-gras-irresistible/#gsc.tab=0 et il y a toujours une question qui me taraude après vous avoir lu.
Ce type de met pourrait-il être préparé à la veille et mise au frigo, sans qu’il n’y ait de problème le lendemain? Je pose la question parce que j’ai moins de temps pour la cuisine, donc je profite des moindres moments qui s’offrent à moi pour préparer à l’avance.
Merci
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Oui bien sûr, il peut être préparé en avance et conservé au réfrigérateur. Il faudra juste réchauffer avant de manger !
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