La sauce arachide

Mon plat préféré (pour de vrai) c’est le foutou de banane plantain à la sauce arachide. Un plat bien sûr originaire du centre de la Côte d’Ivoire, là d’où je viens. Les gens de chez nous mangent la sauce arachide avec du foutou d’igname, ce qui est normal et logique mais je préfère mon plat de sauce avec de la banane plantain. Ce mélange sucré-salé est un pur bonheur pour mon palais gourmand et la joie qui m’anime quand j’en mange est juste unique !

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Sauce arachide à la dinde

J’aurai donc normalement dû vous proposer une recette de sauce arachide depuis belle lurette mais je ne saurai vous expliquer pourquoi je ne vous en propose que maintenant. Une variante de mon plat préféré c’est que le foutou banane soit accompagné de sauce pistache ou que la sauce arachide soit accompagnée de cabato (de la poudre de mais cuite). Ma mère me dit d’ailleurs que j’ai hérité cela de mon grand-père, il adorait le cabato à la sauce arachide, rien ne se perd dit-on…

Je vous propose donc aujourd’hui, une façon très facile de faire de la sauce arachide mais également rapide. Ma mère va un peu me gronder c’est sûr mais le but du blog est d’avant tout de vous proposer des recettes faciles. J’ai utilisé de la viande de dinde car je voulais retrouver le goût des poules (pondeuses) qu’on ne trouve pas là où je vis en ce moment.

Ingrédients

  • Des ailes de dinde
  • 125g de pâte d’arachide grillées
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 1 cube d’assaisonnement
  • Du piment en poudre
  • De l’huile
  • Du sel

Préparation

  1. Bien nettoyer et laver les ailes de dinde puis les couper en deux.
  2. Faites revenir les ailes dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’huile, salez et assaisonnez avec la moitié du cube et ajoutez-y deux verres d’eau.
  3. Laissez la viande cuire 10 min puis ajoutez l’oignon et la tomate écrasés, du piment en poudre à votre convenance ou des piments frais si vous en avez.
  4. Dans un bol, délayer votre pâte d’arachide dans un verre d’eau puis ajoutez ce mélange à votre préparation.
  5. Salez à nouveau si besoin, ajoutez le reste du cube d’assaisonnement, fermez et laissez cuire à feu moyen 20 minutes.
  6. Remuez de temps en temps et réduisez le feu au bout des 20 minutes afin de laisser mijoter encore 5 min.
  7. Votre sauce est prête lorsque vous remarquez qu’il y a de l’huile en surface donc au-dessus de votre préparation.
  8. Servez chaud avec du riz blanc, du foufou ou du cabato, bon appétit !

PS: C’est un morceau de viande fumée que vous voyez dans la sauce, tiré d’un autre plat 😉


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