La sauce graine

Bon depuis le temps que je vous donnais des recettes un peu frenshies, on va changer un peu pour une fois et si c’est bon, on va continuer comme ça!! Aujourd’hui je vous propose ma version de la sauce graine. Certains trouveront qu’elle n’est pas complète ou que certains ingrédients n’ont pas leur place mais une chose est sûre, c’est qu’elle était bonne ma sauce et je l’ai faite comme je la sentais… Tous à vos graines et attention a l’huile rouge super salissante!

sauce_graine
Sauce graine et foutou de banane

Ingrédients

  • Des escargots
  • Du brochet fumé
  • Des crabes (de terre ou de mer c’est comme vous le sentez)
  • 1kg de graine de palme
  • Du piment frais
  • Des oignons
  • De la tomate fraiche
  • Des aubergines noires
  • Du sel
  • 1 Maggi tablette
  • 1 Maggi crevette

Préparation

  1. Préparer les graines pendant 1 heure. Quand elles sont cuites, les piler et en recueillir le jus. (Si vous ne savez pas comment le faire, laissez un message je vous donnerai plus de détails sur cette phase).
  2. Mettre le jus dans une marmite et la porter au feu.
  3. Après avoir salé, ajouter les oignons, les tomates et les aubergines.
  4. Ajouter les crabes, le brochet fumé et les escargots. Laissez cuire 30 min.
  5. Retirer les tomates et les oignons, les écraser puis les rajouter à la préparation.
  6. Ensuite ajouter le piment, resalez (si nécessaire) à votre convenance puis ajouter le Maggi crevette et le Maggi tablette.
  7. Pour le goût vous pouvez rajouter du soumarra, c’est vraiment très bon, cela vous rajoute un goût assez particulier.

Accompagnement : foutou banane.


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