Les secrets d'Eltia

La cérémonie d’ouverture

Ce mardi 28 janvier, j’ai pu assister à l’inauguration du nouveau Baking Center de la société Lesaffre, acteur mondial de référence dans le domaine de la fermentation. La côte d’ivoire étant un gros consommateur de pain comme bon nombre d’autres pays, il ne lui manquait qu’un centre d’expertise dans le domaine de la boulangerie. Un centre qui s’adapte au besoin de ses clients, forme des boulangers déjà pratiquant et aussi des étudiants qui veulent apprendre ce métier. Tels étaient les mots d’ouverture de David Jousselme, Directeur Général de la Société Industrielle Lesaffre à cette belle petite cérémonie dans leur nouveau local, sis à Marcory.

S.E.M. Gilles Huberson, Ambassadeur de France en Côte d’ivoire a adressé un mot aux invités. Il a tenu à préciser que le choix de Lesaffre, numéro 1 mondial de la levure, de s’installer en Côte d’Ivoire n’est pas vain. En effet, le niveau du personnel présent sur le territoire national est excellent et du point de vue économique, il est certain du succès de cet investissement français.

Le maire de la commune de Marcory également présent n’a pas manqué de souhaiter la bienvenue à toute l’équipe Lesaffre, avec le traditionnel Akwaba dans sa commune.

La visite du Baking Center

Le Baking Center comprend trois parties : la panification, la viennoiserie et la cuisson. Il est ouvert à tous et les formations peuvent être adaptées en fonction des besoins de chaque client. Comme dans toute boulangerie, on y retrouve des outils comme un pétrin, une diviseuse et de la farine ! Le centre utilise les produits locaux, par exemple de la farine provenant essentiellement de la Côte d’Ivoire.

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La rencontre avec les participants du #Safchallenge

Olamide Martins est une candidate nous venant du Nigeria avec qui j’ai pu discuter avant la proclamation des résultats du #SafChallenge. Pour elle, le plus difficile dans ce concours a été de soumettre sa vidéo et d’espérer être choisie parmi une centaine d’autres soumises pour le concours par des concurrents tout aussi talentueux. Pour l’ultime épreuve, elle a proposé au jury du pain à la noix de coco et une brioche à base de farine de manioc. Si elle remportait le prix, elle aurait ouvert une école de boulangerie, la Meedaw Baking School où elle pourrait partager son savoir-faire et ses connaissances et une boulangerie originale avec des recettes innovantes, sans oublier d’être avec joie, une ambassadrice de Lesaffre partout où elle irait. « Avoir le grand prix serait vraiment magnifique mais nous sommes tous finalistes, peu importe celui qui gagne, cela aura été une belle aventure » me disait-elle après notre entrevue et elle a bien raison.

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La proclamation des résultats

Pour terminer cette journée qui avait si bien commencé, un diner Gala a été offert par Lesaffre, diner au cours duquel les résultats du #Safchallenge allaient être proclamés. Après une présentation des vidéos soumises par chacun des finalistes pour le concours, ils ont eu l’occasion de nous en dire plus sur leur parcours et sur leur motivation. Notre grande gagnante pour cette édition c’est Hayat de l’Algérie qui pourra faire gouter son pain à toute sa région. Le jury a cependant eu deux coups de cœurs pour deux recettes : la brioche feuilletée au combava d’Eric et le pain au millet, ail et curry de Lahiru. Chacun des 7 autres finalistes a également reçu un chèque de 1000 euros en soutien à leurs différentes activités.

Pour plus d’infos sur le groupe Lesaffre en Côte d’ivoire : https://lesaffre.ci/

Le concours #Safchallenge : https://saf-instant.com/fr/safchallenge/