Les secrets d'Eltia

Recette chipée par ici et image par là.

Ingrédients

• 8 pommes (reinettes ou boskoop)
• 50 g de raisins secs
• 125 g de beurre
• 125 g de sucre
• 250 g de farine
• 4 œufs
• ½ sachet de levure chimique
• 2 pincées de sel
• 1 càc de cannelle
• 1 citron
• Du sucre glacé

Préparation

1. Faites gonfler les raisins secs dans un bol d’eau tiède.
2. Nettoyez le citron sous l’eau chaude et râpez-en le zeste.
3. Épluchez les pommes et couper les en deux et enlever les pépins.
4. Incisez les demi-pommes plusieurs fois dans le sens de la longueur et les arrosez du jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
5. Fouettez les œufs, le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis incorporez la cannelle et le zeste de citron.
6. Ajoutez le beurre ramolli puis la farine et la levure tamisées avec le sel.
7. Incorporez les raisins secs bien égouttés.
8. Beurrez un moule de 26 cm de diamètre et versez-y la pâte.
9. Disposez les demi-pommes sur la pâte et les enfoncer très légèrement.
10. Mettez à cuire à four chaud (180° C) pendant 50 minutes
11. Laissez refroidir sur une grille et au moment de servir saupoudrez de sucre glace.